Powder Diastasique 250 g – Farine d’orge maltée
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4,89€
(19,56 €/kg)
TVA incluse
Quel malt et quelle dose ?
La bonne dose dépend de la farine, de la recette et des temps de levée : NĒD la calcule en quelques étapes.
Description
Farine d’orge maltée – Diastasique (14 000 unités Pollak) 250 g.
le kg 19,56 € – Fabriqué en Italie.
POURQUOI CHOISIR LE POWDER DIASTASIQUE ?
Le Powder Diastasique est une farine maltée riche en amidons et en fibres, peu sucrée mais à fort pouvoir diastasique.
Il est idéal comme améliorant pour les farines de qualité moyenne ou à faible activité enzymatique.
Parfait pour les pâtes directes à longue fermentation ou à pousse lente au réfrigérateur.
Il peut être associé à l’extrait de malt pour améliorer encore le volume, la couleur de la croûte et la conservation.
