DAS VIELSEITIGSTE
MALZEXTRAKT ALS PASTE
Super Diastatisch
Reiner Gerstenmalzextrakt mit hoher diastatischer Kraft. Ein Produkt für Brot, Pizza, Focaccia und Hefegebäck.
350 g · 1400 g ab
ENTDECKEN4,99 €
100 % NATÜRLICH
Hergestellt in Italien
DIREKT BEI UNS
Garantiert immer die neueste Produktionscharge
SENDUNGSVERFOLGUNG
Mit ausgewählten Expresskurieren
KUNDENSERVICE
Vor und nach dem Kauf
Wenn die Natur der Natur hilft.
GLEICHGEWICHT UND STABILITÄT
UNVERZICHTBAR
Das Geheimnis der Bäcker von früher, zurück in der Backstube.
Von früheren Bäckergenerationen verwendet, wurde Malzextrakt als unpraktisch beiseitegelegt und durch chemische Backmittel ersetzt.
Heute steht er wieder im Mittelpunkt: nicht nur, weil er natürlich ist, sondern weil moderne Techniken (Kaltführung, schnelle Teige, ausgefeiltere Maschinen) ihn zum Grundprodukt für Leistung und Wirtschaftlichkeit machen.
Squeezer-Verschluss
Tropfstopp-Ventil für einfaches Dosieren, geschützt vor jeder Verunreinigung.
Auch für kleine Mengen
Größen für Gastronomie, Pizzerien, Konditoreien und den Hausgebrauch.
WISSEN, UM ZU WÄHLEN
Malzmehl oder Extrakt? Zwei Produkte, zwei Aufgaben.
Beide entstehen beim Mälzen von Gerste, wirken im Teig aber unterschiedlich. Wer sie kennt, wählt das richtige für sein Rezept.
GERSTENMALZMEHL
Der Mehlkorrektor
Gemälzte Gerste mit hoher diastatischer Kraft, reich an Enzymen (Alpha- und Beta-Amylase).
Ideal zur Verbesserung von Mehlen mit nicht optimaler Fallzahl.
Hilft, die im Mehl vorhandene Stärke umzuwandeln.
Sehr konzentriert: Kleine, genau abgewogene Mengen genügen.
BESTSELLER
DIASTATISCHER MALZEXTRAKT
Das vollständige Backhilfsmittel
Zucker (Dextrose, Maltose, Saccharose) plus vollständige Enzyme.
Natürliche Hilfe für die gesamte Gärung.
Verbessert Verarbeitbarkeit, Volumen und sensorische Eigenschaften.
Wirkt auf Geschmack, Farbe, Knusprigkeit und Haltbarkeit.
DAS SORTIMENT
ZUM GANZEN SHOP →Drei Malze, ein Standard.
SIE BACKEN OFT?
Sparen Sie mit den Großpackungen.
SIE KAUFEN AUS ITALIEN?
Für Italien gibt es unseren eigenen Shop.
Auf maltoattivo.it finden Sie dieselben Malze mit Versand für Italien, den italienischen Profi-Bereich und die Website auf Italienisch.
ZU MALTOATTIVO.IT →Versand in ganz Italien · IT
EIN VERBÜNDETER IN JEDEM BEREICH
Wo er wirklich den Unterschied macht.
NĒD · IHR BERATER
Welches Malz wählen – und wie viel?
Beantworten Sie ein paar Fragen dazu, was Sie backen und wie Sie arbeiten: NĒD nennt Ihnen das richtige Malz, die Dosis bezogen aufs Mehl und die passende Packungsgröße.
Weniger als eine MinuteIm Labor getestete Dosierungen
01 · WAS BACKEN SIE
Was möchten Sie herstellen?
DEMO-VIDEO
Wenn „wenig“ einen großen Unterschied macht.
Backhilfen im Vergleich: derselbe Teig mit Malto Attivo und mit Zucker. Sehen Sie, wie sich Volumen, Porung und Krustenfarbe verändern.
HÄNDLER WERDEN BROSCHÜRE HERUNTERLADEN
Bringen Sie Malto Attivo in Ihr Geschäft.
Ohne Verpflichtung und ohne Mindestmenge
Garantierter Versand, auch als Dropshipping
Online-Bestellung und individuelle Etiketten
Aktionen, Events und Werbematerial